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15 nov. 2019 10:00
PONT A MOUSSON - Abbaye des Prémontrés
FETE REGIONALE DE LA TRUFFE

 Du Vendredi 15 au Dimanche 17 novembre 2019 

Dîner Prestige vendredi 15 et samedi 17 à 20h00

De 10h00 à 20h00
le samedi
De 10h00 à 18h00 le dimanche 
Abbaye des Prémontrés 
9 rue Saint Martin
54700 Pont à Mousson
  

Fête Régionale de la Truffe en Lorraine et des Produits du Terroir

Pour la 16ème année consécutive, l’Abbaye des Prémontrés célèbre le temps d’un week-end le diamant noir de sa région : la truffe.

L’événement gastronomique tant attendu chaque année !
L’occasion de déguster la truffe mais également des produits régionaux.

- Marché aux truffes fraîches de Lorraine ;
- Vente de plants ;
- Marché de produits gastronomiques, de vins et d’artisanat ;
- Découverte et dégustation des produits gourmands du terroir ;
- Exposition proposée par l’Association Meusienne des Planteurs et Promoteurs de la Truffe en Lorraine ;
- Conseils en plantation de truffière ;
- Conférences ;
- Déjeuners « Truffe » (sur réservation) ;
- Dîners « Prestige » dans l’église abbatiale (sur réservation).

Ce rendez-vous incontournable sera l'occasion de déguster des produits gastronomiques à base de truffe, mais aussi des produits du terroir lorrain et alsacien (vins, champagne, safran, fromages, escargots, confitures…).

Entre deux dégustations, profitez-en pour prendre des conseils en plantation truffière et découvrir comment cuisiner ce champignon de luxe grâce aux conférences gratuites.

Programme de ce week-end d’exception dans le cadre majestueux de l’Abbaye des Prémontrés :

Marchés aux truffes & produits du terroir
Inauguration des marchés samedi 16 novembre 2019 à 10h00
◆ Samedi 16 novembre 2019 de 10h00 à 20h00
◆ Dimanche 17 novembre 2019 à 10h00 à 18h00

Conférences
◆ Samedi 16 novembre 2019 à 14h30 et 16h00
◆ Dimanche 17 novembre 2019 à 14h30 et 16h00

Déjeuners Truffes : 42 €
◆ Samedi 16 novembre 2019 à 12h30
◆ Dimanche 17 novembre 2019 à 12h30
Réservation obligatoire
(Les déjeuners ont lieu dans une des pièces historiques de l'abbaye : le réfectoire)

Dîners de Prestige dans l’Abbatiale : 100 €
◆ Vendredi 15 novembre 2019 à 20h00 précises
◆ Samedi 16 novembre 2019 à 20h00 précises
Réservation obligatoire
(Sans animation)

Menu Dîner de Prestige "Truffe"  Vendredi soir et Samedi soir

Cocktail apéritif
Méthode traditionnelle brute
Domaine Régina
Liqueur de truffe
Apéritif
Pailles feuilletée truffes, dans le bocal
Amuses bouche
Brioche tiède truffée, parmesan & jus de truffes
Gelée de homard tremblotante
Truffes et topinambour

Menu
« Oeuf Guimauve » Crabe ◆ Mayo truffe ◆ Herbes fines
« Foie gras » Pain noir ◆ Jus de truffes ◆ Pétales de meringues
« Roudoudou »
St Jacques ◆ Truffes ◆ Raviole végétale
« Éclair »
Volaille fermière fourrée de truffes
Émulsion de pommes de terre au truffes
Girollettes
« Poires de Novembre »
Caramel de truffe ◆ Croustillant de sucre blanc
« Millefeuille truffe »
Jus de « passion-truffe» à la théière
« Café truffe »

Vins
◆ Pessac-Léognan blanc 2017, Château La Garde
◆ Rully blanc « Les Villeranges » 2016 - Domaine Faiveley
◆ IGP Haute Vallée de l’Aude Limoux « Pinot Noir » 2017 - Domaine de l’Aigle
◆ Côtes de Gascogne « One » Petit Manseng, Domaine Uby

Accord mets et vins élaboré par « Les Domaines » à Nancy
Menu Samedi midi

Velouté de potiron « truffe »
croutons saveur truffe
‘Nuage ‘
Œufs brouillés aux truffes
Effilochée de morue
Essence de truffe
◆ ◆
Tarte aux poires
Juste tiède
Une crème « vanille-truf »
◆ ◆ ◆
Marennon Grande Toque
Luberon pays de la truffe
Blanc et rouge

Eaux plates et gazeuses
Café
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Menu Dimanche midi

Crémeux petit pois truffé
Gelée végétale de truffes
OEufs parfait
Tagliatelles aux truffes
Suprême de volaille
Crème de truffe
◆ ◆
OEuf en neige « pelures de truffe »
Crème « meusienne »
◆ ◆ ◆
Marennon Grande Toque
Luberon pays de la truffe
Blanc et rouge 

Eaux plates et gazeuses
Café


La Fête Régionale de la Truffe est organisée avec L'Association Meusienne des Planteurs et Promoteurs de la Truffe en Lorraine (l'AMPPTL)


Entrée gratuite

Renseignements :

Abbaye des Prémontrés
9, rue Saint Martin 
54700 Pont-à-Mousson
Tél : 03 83 81 10 32